בשונה ממותגי יוקרה כמו לואי וויטון או מלון הריץ, (שאנחנו בסטודיו שף - ארז שטרן נוהגים לכתוב אודותם - כאן בבלוג), פופקורן (ובלעז Popcorn) כשמו כן הוא: אחד המאכלים הפופולריים והאהובים בעולם, אף על פי שמעטים מודעים לכך שמדובר במזון עתיק במיוחד, בעל היסטוריה של אלפי שנים.
קראו עוד »
ההיסטוריה של הגלידה, צמחה מתוך מסורת של פינוק קיצי מוקפא, שהתחיל עם תערובות של שלג או קרח מתובלות בצורות שונות של סירופים ופירות טבעיים. המצאתה המקובלת מיוחסת בסביבות המאה ה־17 כחלק מן המטבח האיטליקי הקלאסי, ומשם נכנסה לתודעה האירופית, ולאחר מכן לאמריקה.
קראו עוד »
photo credit: FreePik
גדלתי בבית שהיה מארח המון. גם בני משפחה וגם חברים. הוריי היו מה שנקרא: פאוור קאפל (power couple). הפעם הראשונה שטעמתי גבינת רוקפור היה בגיל 7 או 8, בבית הוריי כשאירחו בבתינו כמה זוגות חברים, אחרי ארוחת ערב שבת. אימי הייתה מכינה דיפ (מטבל) של גבינה לבנה עם גבינה בסגנון רוקפור (זה היה בשנות ה-80...
קראו עוד »
מה אתה עושה כשאתה קם בבוקר? שרים שואלים אריק איינשטיין ושלום חנוך.... והתשובה של רובינו לא צריכה להפתיע: רובינו בישראל, שותים כוס קפה על הבוקר! אז מבין משקאות הקפה, אספרסו הוא כמובן סוג הקפה הנפוץ ביותר בעולם. האספרסו הינו קפה שחור חזק, בדרך כלל טחון במקום - בבתי הקפה. משקל כל מנה 5.5 גרם אשר...
קראו עוד »
גראן מרנייה (הצרפתים לא בהכרח מבטאים את סופי המילים כמו ד' במילה גרנד, ור' במילה מרנייר - אף על פי שהן רשומות בכתב) או בצרפתית Grand Marnier, הוא ליקר מפורסם וחשוב בתעשיית המשקאות החריפים. הליקר יוצר ושווק לראשונה בשנת 1880 על ידי אלכסנדר מרינייה ל'אפוסטול. זהו ליקר המשתייך לקטגוריית הטריפל סק...
קראו עוד »
בְּצַל הגִּינָּה הוא ירק מאכל מסוג שום ושייך למשפחת הנרקיסיים, בעל שורש בצלי יבש וגבעולים ירוקים ורכים. בצל הירק מורכב משכבות העוטפות זו את זו, והוא אכיל ובעל טעם חריף מתקתק. ואין כמו שירי המחזמר "אלוף בצלות ואלוף שום" על פי סיפרו של ח"נ ביאליק כדי להזכיר לנו את חשיבותו של הירק בתרבותינו.
קראו עוד »
photo credit: gangerartondemand.com
אין כמו תקופת החורף כדי להינות מכוס או ספל מהביל של תה חם. לחילופין, מומלץ להנות מתה קר בימות הקיץ הלחים והחמים עם שפע של קוביות קרח. תֶּה הוא משקה המיוצר על ידי חליטה של עלי צמח התה או ניצניו שיח הקמליה הסינית ובלעז Camellia sinensis במים חמים עד רותחים.
קראו עוד »
קרדיט: טים גידל ומוזיאון ישראל ירושלים
צריכת מזון בעולם המודרני השתנתה בעשורים האחרונים בדרכים רבות. אנשים דורשים כיום מזון טרי, בריא ומזין יותר מבעבר. כזה עם רמות שומן נמוכות, מופחת סוכר תוך המנעות מחומרים משמרים והמעטה במלח. כתוצאה מכך התפתחו מודלים חדשים לאספקת מזון ולמגוון פתרונות קולינריים. גם הקניות של הציבור ברשתות השיווק השתנו:...
קראו עוד »
credit: Getty images
אֲבַטִּיחַ הוא אחד מהפירות האהובים ביותר בקיץ הישראלי. הוא מתוק, מרווה, מלא בערכים תזונתיים ובהחלט יכול להיכנס לתפריט הדיאטה הים תיכונית שלנו. לאבטיח מספר יתרונות:
קראו עוד »
לאור צאתו של הסרט ה-25 במספר (אין זמן למות) לאקרנים של ג'יימס בונד בכיכובו של דניאל קרייג, החלטנו להרים כוסית לכבודו. לשם כך הרכבנו עין מוזהבת (golden eye) עם משקאות האלכוהול האהובים על 007 לאורך השנים, הסיפורים הסרטים וההרפתקאות.
קראו עוד »
